我们先来看看，寻找最佳拍摄角度至关需要参考的，最关键的两个因素吧：
1. 食物的“高矮”
从“高度”上划分，可以把食物分为两类：“高”或“矮”。
所谓“高”，指在竖直方向上占据一定空间，如切开的奶油蛋糕、汉堡、三明治等。
拍摄“高”食物，倾角一般不会超过 45°，否则无法表现它的纵向结构：
倾角小于 45°，有利于展现纵向结构
而“矮”是指宽度远远大于高度，如馅饼、披萨和饼干等。
除了上述两种分类以外，还有许多其它的食物，好像没法套用“高”与“矮”的概念，比如说汤、炒菜，沙拉、饮料等。
2. 层次感
层次感，是指菜品中视觉成分的丰富程度。比方说，一个汉堡包，纵向可能有七个层次：面包、肉饼、奶酪、酱汁、番茄、青菜、面包。
而一杯奶昔，虽然很明显属于“高”的类型，但纵向的层次其实并不多，只在颜色上分为两层。
单拍侧面，略显单调，可以适当提高倾角
除了“高矮”“层次感”两个主要因素，在实际拍摄时，还应当综合考虑现场环境光条件和环境元素（餐具、装饰品）等。
3. 实例分析
用 105mm 微距镜头，分别以 45°、25° 和 0° 倾角拍摄汉堡包，拍摄效果如下：
可以看到，最佳的拍摄角度是 0° 倾角的正面平拍，因为它完全展示了汉堡包的食物层次，并且完全展示了汉堡包的“高度”——这在商业摄影中尤为重要，会让观众认为汉堡更大，料更足，更实惠。
很明显，由于玻璃杯是“高”食物，85° 拍摄效果不佳；而香蒜酱本身并没有层次感，理论上来说，45° 倾角应该比 0° 平拍更优越，但事实上并非如此。
鸡蛋培根松饼很“矮”，但在水平方向上的分布有明显的层次。用 60mm 微距镜头，分别以 30°、45° 和 90° 倾角拍摄，拍摄效果如下：
对于典型的“矮”食物而言，低倾角拍摄效果往往并不好，因为它们的侧面往往乏善可陈；45° 倾角要好些，“平”的感觉减弱了些，但对食物在横向分布上的层次感还展现得不够。
用 105mm 微距镜头，分别以 25°、90° 和 75° 倾角拍摄装在平坦碟子里的土耳其软糖，拍摄效果如下：
可以看到，由于这个盘子很平而缺乏层次感，25° 仰角拍摄的效果并不太好，显得很平；90° 俯拍的角度效果不错，但 75° 的效果是最棒的。
75° 拍摄时，同时兼顾了土耳其软糖的两个面，把单侧光通过土耳其软糖所造成的色彩差异都记录了下来，使画面的色彩更丰富。
4. 总结
看了这么多实例，你应该对如何寻找最佳角度有所体会了吧~下次在拍摄食物的时候，按照下边这些步骤来：
- 你要拍的食物，是“高”的还是“矮”的？层次感如何？
- 对于“高”食物，特别是那些有层次感的，试试平拍或 45° 以下的倾角拍摄。
- 对于“矮”食物，尝试顶部垂直俯拍和 75 ° 倾角拍摄。
- 建议每次都尝试找三、四个角度，结合现场光条件和环境因素综合考虑，找到总体效果最好的角度。
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发表于 2018-11-17 09:30:48
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