煎饼果子的做法

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“果子是指煎饼里的那个薄脆

馃子属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。

煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，这种小吃满街都能看得到，先买先做，看着叶挺简单的，烙好饼一卷就可以了，但是在家用不沾锅才好做，刚到的新锅试试烙饼吧，平底锅烙饼零失败特别容易操作，第一次做煎饼果子久能做到那么好。”

用料
主料： 火腿肠：两条， 胡萝卜：50g， 生菜：30g， 豆腐皮：2片， 鸡蛋：2个， 面粉：100g。
辅料： 盐：少许， 番茄酱：50g， 油：20毫升， 辣椒酱：30g.

煎饼果子的做法:

1.

准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜

2.

食材洗干净分别切好备用

3.

热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可

4.

胡萝卜用少许油盐炒熟

5.

碗里放入面粉调成液体搅拌均匀

6.

锅里刷上少许油倒入适量的面糊

7.

饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起

8.

翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱

9.

把火腿肠和胡萝卜丝放入

10.

盖上一片生菜卷起而来即可

11.

趁热吃味道很赞

煎饼果子成品图

烹饪技巧

1、煎饼果子配菜可以按自己喜欢的来添加更改，可以放一些咸菜叶非常好吃

2、面糊搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊即可

3、酱料涂抹多一些，口感更加好吃


原文地址：https://www.toutiao.com/a6685914190273577480/

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这是西餐版煎饼馃子。