烤肉酱香饼的做法

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“土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼好不好吃，酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。

自己在家做早餐，肯定配不齐30多种酱料喽，灵机一动，用烤肉酱直接刷在上面，别说，还真是好吃呢，周末做了一大盘，儿子补课回来端在书桌上，一口气吃了一大半，最后直跟我嚷嚷：妈妈你快把它端走，不然我忍不住，作业都没法做啦！”

用料
主料： 面包粉：250g， 开水：140g。
辅料： 油：10g， 盐：一撮， 白芝麻：10g， 烤肉酱：适量。

烤肉酱香饼的做法

1.

食材准备好

2.

将面粉放入容器，倒入开水和油拌成絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟

3.

将面团分成三个小剂子，擀长大方形面片

4.

均匀抹上油，撒上少许盐和白芝麻

5.

卷起来

6.

从一端卷起来，将一端塞在底下

7.

用手掌按扁后再用擀面杖擀成薄片

8.

平底锅倒入适量油，将饼放入锅里，慢慢转动饼，中火煎至变色

9.

翻面，两面都煎黄，沿着锅边淋入少许水

10.

盖上锅盖，焖至水微微收干，锅里发出吱吱的声音即可

11.

开锅，让饼表面的水汽收干

12.

煎好的饼出锅，淋上少许烤肉酱，刷匀

13.

切成小片即可

烤肉酱香饼成品图

烹饪技巧

煎饼时，用两只锅铲煎，一边煎，一边用铲子将饼皮夹起来，抓一抓松即可。


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