01土豆：看外形
尽量选圆的，没有破皮的，比较好削。表皮一定要干，不然保存时间短，口感不好。
发现土豆外皮变绿，或长出嫩芽，都不要食用。功效： 解毒消炎，活血消肿，益气强身。
02茄子：凭手感
茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
看带状环的大小
在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
功 效： 具有抗氧化功能；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
03辣椒：看形状
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。
功 效： 健胃、助消化。对心血管系统疾病有一定预防作用。
04小青菜:判断长短
买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。
看叶柄
叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着。
05韭菜:看叶片宽窄
宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。
功 效： 对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。
06生姜:看成色
选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。
用手捏
正常的生姜肉质坚挺，掰开后，里面的丝状物是白亮的。
鼻子闻
正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。
功 效： 可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。
07黄瓜:看成色
黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。
功 效：适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；糖尿病人的首选食品之一。
08山药:看表皮
表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害。
功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。
09番茄:看颜色
要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。
功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。
10豆芽:看根须
有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。
功 效： 热量很低，水分和纤维素含量很高，常吃可以减肥。
11萝卜:判断体型
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。
掂重量
在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。
功效：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
12芹菜:看叶身
芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。
观叶色
叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。
功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。
13花菜：判断花球成色
以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。
功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。
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发表于 2017-4-12 23:52:10
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