被迫宅在家的那段日子
我这个本帮胃天天在闹情绪
想吃红烧肉、响油鳝糊、腌笃鲜、糖醋小排
幸亏，小资君私藏的一家本帮餐厅
可以送外卖了！
凭借一碗特色红烧肉一战成名
引得日本朝日电视台为其取名
“魔术红烧肉”
一锅食材丰盛的
锦绣全家福
更是吃出了小时候家里烧的味道
将上海人早餐常吃的
豆腐花和金黄蟹粉组合
每一口都是淋漓鲜美的满足感
......
考虑到如今还不能肆意出门
他家也开通了
外送服务
足不出门、即能享受此番美味啦！
花了15年才从浦西到浦东
誓做本帮菜的“守艺人”
喜好本帮菜的吃客，对
HOME'S一定不陌生，这家创立于2004年的私房菜，凭一碗特色红烧肉一战成名。
从HOME'S私房菜，到去年才开的
HOME'S飨宴，竟过了整整15年；看似缓慢的开店步调，并非它不够火，而是为了经营好每家店的认真和仔细；在保证口味、品质的前提下，15年开3店的“大器晚成”才更显珍贵。
作为
HOME'S私房菜的升级版，HOME'S飨宴开在了，由日本建筑师隈研吾设计改造的
1862老船厂，店内环境和船厂的整体风格也颇契合，
保留江南文化的同时，又凸显了现代摩登的时尚气质！
若是想要随餐小酌或宴请客人，这里的酒柜也值得你精挑细选一番。
因为得天独厚的地理位置，这里的
江景房格外抢手，待夜幕降临、华灯初上，更是星星点点尤为迷人，想要伴着美景用餐的小伙伴，可记得提前预约哦！
以本帮为轴，融合中西风味
“HOME'S的每道菜都是招牌菜”
老酸奶鱼子酱
看似操作简单的
老酸奶鱼子酱，其实处处隐藏着“心机”。
有别于一般的勺子，HOME'S飨宴准备了
特制的贝壳勺，为的就是不破坏鱼子酱本身的风味，光是这一点足以让人感叹其用心！
黑松露布袋菌
踩着仙气上桌的
黑松露布袋菌，光这阵仗就赢了，一个个鼓鼓囊囊，很是可爱。
金针菇、茶树菇、杏鲍菇三种菇类的内馅儿，作为冷菜来说很是
清爽脆韧、相当开胃，氤氲其中的
黑松露香气，点缀得刚好。
HOME'S目鱼红烧肉
这道
目鱼红烧肉可谓是全场的大杀器和主角担当，不仅是HOME'S的成名菜，更是凭着地道的本帮味
折服了日本大量的主流媒体，其中就有著名的朝日电视台，更是为其取名
“魔术红烧肉”，可见一斑。
作为本帮菜里的经典代表，红烧肉是基础、却也相当考验手艺；
肉得挑肥瘦相间的五花、调味不能齁甜也不能过咸，若不是几十年如一日地反复尝试，又岂能得此美味呢？
被称之为魔术不是没有道理的，第一口是
本帮的浓油赤酱、第二口品到
肥而不腻的肉质、第三口是恰到好处的
“本帮甜”和目鱼之咸鲜，交关好切！
鸡油花雕蒸膏蟹
上海人喜欢吃蟹，而懂经的吃客都知道，品质上乘的膏蟹，其膏肥鲜美的程度丝毫不输给声名在外的大闸蟹。
于是HOME'S飨宴找来了颇有上海特色的花雕和鸡油、搭配些许肉糜一同蒸制，上桌的刹那，
酒香、鸡油香、蟹香、肉香倾巢而出，大块的蟹膏实在叫人满足！
HOME'S锦绣全家福
上海人再熟悉不过的
全家福，是逢年过节定会出现在餐桌上的菜品，而HOME'S飨宴的这款，可以说是豪华升级版，光是这卖相就值得打100分！
用料丝毫不手软的全家福，满满当当塞着
鲜鲍、乌参、蹄筋、鱼丸、咸肉，配以传统的自制
手工蛋饺和经典肉皮，一整锅淋漓的鲜美，真是打耳光都不肯放！
澳牛海鲜毛血旺
既然是本帮餐厅里的毛血旺，那自然是不一样的风味，一锅红艳艳的澳牛海鲜毛血旺上桌，咸香的辛辣味随之而。
M9的澳牛一尝便是高品质，伴着恰好的辣味倒是很下饭；
鲜虾、蛏子、鱼片的新鲜之感，丝毫没有被辣椒所掩盖；上海宁来得欢喜额
鳝背，和毛血旺也是非常相配！
蟹粉豆腐花
不得不说，HOME'S飨宴是真的非常懂上海人的心和胃，
将我们常吃的豆腐花和大闸蟹蟹粉结合，光是想想就口水直流！
林林总总
7种配料、3种调料，手剥蟹粉自然是主角，但经典的榨菜末、虾皮也不能忘，大家可以根据自己的口味随意添加。
手工制作的豆花白嫩润滑，一点儿没有多余的豆腥气，只留下刚好的豆香；配上黄澄澄的
鲜美蟹粉，一碗下肚很是满足！
流沙天鹅酥
制作精美的
流沙天鹅酥，可得趁热吃才好，否则会影响食用的口感。
入口时那好听的“咔嚓”声，让我对这只小天鹅顿生好感；
微微发烫的流沙透着细腻的甜度，配着层层酥皮满满沁入口舌，很是享受！
玫瑰定胜糕
最后的最后，不妨试试这上海人喜欢的
玫瑰定胜糕吧。虽然看似平平无奇，但HOME'S飨宴依旧摆了诚意在里头，小巧玲珑、两口一个，
恰到好处的清甜和松软的糕体，用来作收尾便是再合适不过。
不能出门也想吃？、
足不出户，在家便能享受美味
考虑到如今还不能肆意出门，HOME'S飨宴也顺势推出了外送服务，让心心念念他家红烧肉的食客们，能一解这相思之苦！
HOME'S飨宴
地址：陆家嘴滨江大道1777号船厂1862,4楼
人均：550元
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:30
HOME'S私房菜(巨鹿路店)
地址：巨鹿路791号
人均：200元
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
HOME'S私房菜(淮海西路店)
地址：凯旋路1580-5号新淮海坊2楼
人均：200元
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
原文地址：https://www.toutiao.com/a6813239485841539588/
发表于 2020-4-20 06:44:54
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