上海
百年老字号糕点店“乔家柵”
咖啡圈小有名气的
手冲研习社“芦田家”
这两个平时八竿子打不着的店
居然碰在一道玩起了
跨界？
小资君听到消息后
第一时间实地探访
看看这场
跨越世纪的碰撞
到底能摩擦出什么样的火花！
乔家柵x芦田家
魔都吃货圈重磅跨界事件
乔家栅（襄阳南路店）
作为一个土生土长的上海小囡，乔家柵的名声从小时候就牢牢地扎根在小资君的记忆深处~尤其是每年清明前后，家里长辈如果能排队买到一份乔家柵的青团，开心程度可不比我们在朋友圈晒一杯喜茶时差多少！
去年3月底，襄阳南路的乔家柵总店装修重开后，不少老上海都特地跨区前去重温经典咪道，走前还不忘打包几份糕团回家，足以看得出“乔家柵”三个字对于上海的老吃客们来说，分量有多重。
而常年混迹于魔都精品咖啡圈的小伙伴们，对芦田家也一定不陌生：藏身老弄堂之中，每周限时营业（周四至周日），独特的日式深烘焙和极富仪式感的手冲表演......种种标签都让这家小店充满了神秘色彩。
一家是上海百年老字号的国民网红店，一家是魔都精品咖啡圈小有名气的手冲专门店，两个不同维度，但同走
匠心精神的店碰撞在一起，跨界出了今天小资君要介绍的这家
“乔咖啡”~
与老店们不太一样~这家新的乔家柵整体风格更简约透亮，大面积的落地窗设计让空间的采光非常舒适，
“洋气”是小资君在消费的阿姨妈妈口中听到第一多的形容词~
乔咖啡
精品咖啡搭配传统糕点
进店后第一个抓住小资君眼球的是吧台里这台毛估估要10W+元的
RANCILIO意式咖啡机~看到这台“身价不菲”的机器，小资君心里就大概知道，探店探对了！
和芦田家专供手冲不一样，乔咖啡的菜单比较简单~而且全是以意式浓缩为基底制作的咖啡，价格和门槛都相对
更加亲民一些。
店内所用的咖啡豆也是芦田家自烘焙的，其店精髓的日式深烘焙，以巴西和哥伦比亚双拼的形式呈现；而店内的SOE则选用了浅烘焙水洗耶加，
不用额外附加费用真的很划算了！
驻店咖啡师都是魔都咖啡圈内比较有经验的~尽管是外带杯出品，依旧融合细腻，拉花纹理清晰匀称，出品稳定。
奶咖 25元
小资君先点了一杯拼配豆出品的拿铁试试水~深烘焙并没有带出不好的焦苦味，入口奶泡薄而绵密，香气馥郁，从前段到尾段都是非常明显的可可风味。
咖啡配甜点从而衬托咖啡豆风味，是比较常见的吃法~不过配传统糕点，小资君倒是第一次尝试，重点表扬双酿团！单吃可能会腻，搭配咖啡就正正好好~芝麻若隐若现的香气也为咖啡的可可风味增色不少。
黑咖 20元
美式咖啡+蟹壳黄的搭配也很是有趣，不论是咸味还是甜味，在美式咖啡的加持下，芝麻的香气都表现得更加突出，口感偏干的感觉也消失了~
甜过初恋 28元
如果是爱喝特调咖啡的小伙伴，这杯乔咖啡特供的“甜过初恋”一定要试试！红豆原本入侵性很强的甜味和咖啡一搭变得柔和起来，顺滑的奶油配上口感沙沙的红豆，别有一番趣味。
限定特供单品
乔家柵的其他店吃不到！
除了咖啡以外~这家新店也带来了几款乔家柵其他门店
吃不到的特供单品！趁着阿姨爷叔们还没一窝蜂去排队，赶快去拔草吧！
店内的大多数点心都是在客座区后面的这个半开放式后厨
现做的~如果运气好或者赶得够早，就能买到刚出炉还热乎着的点心。
小资君要吹爆这两款荷花酥！荷花瓣造型的开口可以清晰地看到一层层均匀而薄的酥皮；轻轻掰开，内馅饱满诱人，每天
限量制作~想吃一定要趁早！
乔家柵的烧卖一直都是小资君的心头好~这次新出的盒装版更mini些~一份两个，分量刚好够早餐，7元的价格也很划算！
包子配咖啡的组合也是蛮辣手的~现包现蒸的包子还冒着热气，菜包的菜心碧绿新鲜得很，香菇、豆干用料不吝啬，肉包几乎全是精肉，一口咬下去特别满足，同样7元两个，不贵~
@kimi
还有这家店特供的定胜糕，也一定要试试！不过小资君去的那天已经全部卖完了，有点可惜。
芦田家还专门为乔咖啡设计了一款伴手礼挂耳礼盒！这下小资君拜年送礼真的可以一站购物，满足各年龄层次亲戚爱好了！
今日彩蛋
小资君这次探店，特别幸运遇偶了芦田家的创始人之一；相谈甚欢~小资君好奇提问道：“你有没有什么特别私藏的糕点+咖啡的搭配吃法！”
绿豆皇+美式咖啡的答案小资君帮你们都尝过了，一定要试试！绝对不会后悔！绿豆皇绵软冰甜，搭配上热美式一起吃甚至有种在吃绿豆味阿芙佳多的错觉，奇妙的不行！
芦田家创始人之一
亲自在乔咖啡运营
聊天的过程中~芦田家创始人还向小资君透露，之后乔咖啡会陆陆续续研发很多和传统糕点相结合的咖啡，也算是开创了魔都咖啡圈的一个新玩法，如果对咖啡感兴趣~小资君推荐你们来这里试一试！
乔家栅
地址：淮海中路1314号
人均：35元
营业时间：08:00-17:00
原文地址：https://www.toutiao.com/i6778766048201015811/
发表于 2020-1-11 19:32:58
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