虎皮青椒，咸味、甜味、辣味、鲜味的融合，说不上来的喜爱吃。

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“在我的认知中，青椒是不长肉的，没脂肪、没碳水、没蛋白质，自然是被这样一个爱吃辣的减肥人士盯上，曾经用烤箱生烤青椒，烤好之后撒点孜然辣椒面就这么吃，但发现没油的青椒味道真一般般般…，挥霍放肆的夜宵时刻，羊肉、牛肉有了之后，还不忘加两个青椒烤着吃，烧烤的青椒味道还不错，毕竟油也给足了。

虎皮青椒，咸味、甜味、辣味、鲜味的融合，说不上来的喜爱吃，吃了一个忍不住又上筷子，甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃上天。”

食材明细

主料： 薄皮青椒：适量。

辅料： 油：适量， 酱油：适量， 白糖：适量， 盐：适量， 鸡精：适量， 蒜蓉：适量， 醋：适量。

口味：微辣， 工艺：炒， 耗时：20分钟， 难度：简单。



虎皮青椒的做法步骤

• 1青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面混合备用。
  

• 2热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
  

• 3放入蒜粒。
  

• 4蒜粒炒香以后，加入小碗中准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
  

小窍门

1、季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。

2、青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。

3、蒜蓉可比平时炒菜多一些。

4、酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5： 1：1：2，具体多少要根据青椒的量来定，小编没有给青椒称重，抱歉！（如果是3勺酱油；就加3勺子水。如果1勺白糖；就加1勺生粉，比例就是这个意思，酱油的多少根据青椒来定）

5、可先热锅把青椒煎成虎皮状，再放油在锅中也行，看亲自己的喜好吧。

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜 家常菜


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