“传统家常面食，老少皆宜，简单易做，营养美味。 ”
用料
主料： 面粉：50g， 鸡蛋：2个， 西红柿：2个， 芹菜：1棵。
辅料： 盐：少许， 油：适量， 番茄酱：1勺。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1.
西红柿先用开水泡一下去皮。把去了皮的西红柿切碎。
2.
芹菜洗净切碎。
3.
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
4.
蛋黄打散。
5.
蛋白中加一点水打发。
6.
面粉中加1克盐拌匀。
7.
用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
8.
锅中放适量油。油烧热后放入西红柿翻炒。
9.
炒至西红柿起糊出沙。
10.
加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。
11.
再加入少许盐调好味。
12.
再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
13.
然后把蛋黄液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。
14.
最后加入芹菜碎。
西红柿鸡蛋疙瘩汤成品图
烹饪技巧
面糊加入的时候要不时地用勺子搅下，不然会粘锅，最后加入的菜可以根据各人的喜好添加其他的蔬菜。
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发表于 2019-5-6 10:52:20
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