美食，是旅行不可缺少的一部分

鸽子郭.先森

美食，是旅行不可缺少的一部分（我仿佛看到了一些人在默默的点头）
所以，VIVA旅行家的每一条路线都会对美食有专门的设计
健康地道丰富实惠





作为一个一直在路上的旅行组织吃也是工作的一部分我们不停地发现美食、希望将当地人喜欢的美食带到你的面前有些美食在大众点评上能找到有些美食藏匿在街头巷尾
但或多或少会有一些遗漏或不足
所以 近期，我们发布了一个调研

“关于东北美食，舌尖上的旅行你们的期待是什么？”






我们收到了很多反馈有正儿八经的有文艺范的有当地人也有不管三七二十一就要吃吃吃的 我们来看看 正儿八经的，比如

血肠、酱骨、拉皮
铁锅鱼、杀猪菜、锅包肉粘豆包、冻柿子、丰收菜拔丝地瓜、酸菜饺子、冰糖葫芦猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鱼籽炖豆腐



文艺范的，比如


“马迭尔冰棍，对于南方的娃来说，零下十几度吃冰棍，吞下去整个五脏六腑都沸腾了，那一刻才知道——我还活着。”


当地人给建议的，比如


“心中的家乡美味是马迭尔冰棍、冰糖葫芦、榆林筋饼、华梅的红菜汤、得莫利的炖鱼和格瓦斯。”
“身为东北人，最爱锅包肉、炖芸豆、凉拌菜、蘸酱菜、雪糕、饺子、牛肉洋葱馅饼。”“干豆腐卷小葱沾锦州大酱，炖酸菜上面蒸粘豆包。”


还有不管三七二十一的，比如
“俺在东北，俺们这旮美食老多了。”












他们列举了大多数，不过也不全但你可能已经感受到了东北美食的丰富（我仿佛又看到了你们在默默的点头） 但丰富，是需要设计的




很多人会说美食还需要设计？大口吃嘛！
不！
在旅行中，尤其是长途旅行中美食也是有节奏的比如一开始的时候整个水土还没有调整过来如果大快朵颐则容易肠胃负担那么接下来的美食就无福消受了 所以美食的设计，是需要跟着整个旅行的节奏走的




比如VIVA旅行家的东北路线会是这样的设计：



在吉林，我们带你尝一尝乌拉满族火锅、饸饹和煎粉松花湖上冬捕后，我们将新鲜的松花湖鱼就地下厨来一次全鱼宴从林海穿越到雪谷后，体力消耗大，我们一盘又一盘吃着热腾腾的饺子在二道白河，我们会带你去尝一尝朝鲜菜，血肠、打糕、冷面和明太鱼在镜泊湖，盛产肥美的鲫鱼、红尾、鳌花鱼，晚上有兴趣可以来一顿美味的鱼宴在二浪河，火炕，来一桌东北的杀猪菜或尝尝正宗的东北炖菜，和店家喝一口自酿的烧酒在长白山，我们去当地朝鲜族家里做客，坐在热炕上，和当地人聊聊天，吃他们亲手做的佳肴在哈尔滨，可以跟着领队走citywalk，一边走一边吃着小玩意儿，马迭尔冰棍、冻柿子、冰糖葫芦...
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美食，是一次美好旅行不可缺少的一部分
因为它会带来愉悦、温暖甚至志趣相投的朋友
所以美食的设计一定要遵从以下原则：
健康、地道、丰富、经济（排名分前后！注意，是分前后！）  



接下来谈谈包餐这是需要慎重考虑的主要是要考虑不同人的不同口味不然会造成旅行中不必要的不和谐 比如



有一年，青海路线，关于烤全羊，当时我们把这一项费用算进成本，包含进去，但后来发现有很多人不吃羊肉，退款倒是小事，主要是把这些可能性变成一种规定，就失去了旅行本来应该有的自由。所以，在后来VIVA旅行家所有的长途路线里，我们都尽可能的把自由选择权放给大家，当然，给大家自由也是有前提的，就是尽可能定制详细的美食计划，让不同喜好的人都能选到自己所喜欢的美食。






包餐和不包餐在东北路线是这么设计的


1、  所有的早餐都是包含的因为早餐可选性比较少，统一包含能提高效率
2、  值得体验的大众口味，我们包松花湖冬捕后的全鱼宴二浪河的火炕东北大餐（提前沟通、统一组织，保证原汁原味的旅行体验） 3、  怕你被宰的，我们包雪乡的晚餐，怕你多花钱，我们得包 4、  怕你饿着的，我们包徒步后，到了雪谷，你肯定饿，如果再让你去点、去等，那种感觉太不好，所以我们包，一盘又一盘的饺子，温暖你的味蕾和胃 5、  不包含的其他具有很多可能性选择的情况下，我们不包，但我们会推荐，把选择权交给你们





美食，是旅行中不可缺少的一部分对于VIVA旅行家这样的一个小众旅行组织每一条路线我们都会以这样的态度对待美食
“提前探路，不放过任何一个可能；合理规划，尽可能达到一位旅行者对美食的所有期待；负责任的推荐，该包含包含，该自由选择则自由选择；坚持四个关键词：健康、地道、丰富、经济。”




一条路线，不是目的地的简单串联而是要唤醒旅行者对远方的一切美好情感美食最有可能带来的是“温暖、愉悦和幸福” 每一种美好都不可被辜负  



今年的冬季VIVA旅行家把对东北美食的设计放在两条路线里相信它们一定能带给大家丰富的美食体验

①《漫行东北》


长白山，雪乡一线是冬季去东北旅行的最经典路线。在延续经典的前提下，我们对这一线做了最负责任地优化和提升。我们选择吉林作为起点，充分挖掘了吉林的可玩性，去玩不限时的滑雪场、在松花江的冰面下“冬捕”，将捕上的大鱼炖成热气腾腾的汤；长白山脚下我们入住豪华温泉酒店，可以披着房间的浴巾去泡露台温泉；还有一段林海雪原的徒步，听着咔哧咔哧的声响在雪地行走；这必定是一次极致丰富的雪的旅行。




《漫行东北·21个雪的旅行》——VIVA旅行家冬季长途旅行路线发布↓



②《雪国》


这是一次更文艺，更小众的关东探秘。如果你已经不太想去名声大噪的雪乡，我们在路线《雪国》寻找到20年前的雪乡——二浪河，处于相同的地理范围，质朴的气息在这里得以保留；我们会带你去两次滑雪，一次不限时的学习，一次在顶尖的雪场滑到尽兴；还会带你去一个几乎快被人遗忘的小镇——横道河子，这里曾是中东铁路的中枢，扑面而来的俄式异国气息，安静的不被打扰的氛围，让你意识到，东北不仅有雪，还有如此文艺满满的回忆。


《雪国》——可能是今年最小众的冬季旅行路线 ↓