水果发生霉变，就算挖掉坏的也不能吃

BIGBON

水果买回去，放久了忘了，想起来的时候有地方霉变了。很多人把坏的部分挖掉，剩下的继续吃。这样是不对的，虽说节约是一种传统美德，但是有的所谓节约建立在威胁健康的基础上，还是不要为好。

该扔就得扔，别可惜

肉眼能看到水果霉变，就意味着水果里已有霉菌了，虽然霉菌只显示在坏的部位，但霉菌产生的展青霉素却可扩散。在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引起动物的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症，甚至可能致癌。

我们虽然将霉变部分切除，但是有些病菌能够渗透到我们认为没有霉菌的地方，比如：苹果、山楂易受到展青毒素的污染，展青毒素对人体危害大，会导致神经、呼吸、泌尿系统损害，使人神经麻痹，甚至有致癌的危险。比如霉变的甘蔗，易产生3-硝基丙酸，轻则引起恶心、呕吐、腹泻，重者会导致呼吸困难、视物模糊、甚至意识麻木、休克的情况，所以为了安全起见，霉变的水果还是不要吃了。

购买超市现切水果拼盘要注意

有不少无良超市，水果长斑发黑照样卖，他们会把变质水果切开卖。大家一定不要贪图“省事”，最好少购买水果拼盘，如果购买已被切开的水果，最好买刚刚切开的，并尽快吃完。

有些水果会出现碰伤、冻伤的情况，这种属于物理性损伤，碰伤的水果主要是水果内部细胞被挤压、碰撞而破损，使细胞中的多酚类物质溢出，遇到氧气发生褐变反应，这种情况尽快吃完，安全性还是有保障的。
放在冰箱中冷藏的水果，要尽快吃完。因为低温会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
▲内容仅供参考和科普，具体病症的治疗还需看医生综合自身情况。

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