夏季解暑，很多家里做起了绿豆汤，今天就来说说喝绿豆汤要注意的。
绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于 通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以 促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂， 可以减少蛋白分解，保护肾脏。绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。
绿豆汤的禁忌
1、不能天天喝：般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻
4、不能空腹喝：绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
5、不能多喝：绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃， 而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
6、月经期的女性不适合喝：月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
7、不适合正在服药的人：由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物， 从而分解药效，影响治疗。
煮绿豆汤Tips
1、不用铁锅煮绿豆汤：绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。用砂锅最为理想。也可以用不锈钢锅。
2、煮沸时间不宜过长：煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
3、不扔绿豆皮：绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
▲内容仅供参考和科普，具体病症的治疗还需看医生综合自身情况。
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发表于 2017-10-17 20:40:51
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