常说百菜独有白菜好 ，今天来讲讲白菜的功效。
1、润肠通便
《本草纲目拾遗》中说大白菜“ 甘渴无毒，利肠胃”。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、 便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
2、富含维C、热量低
白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且 热量还要低得多。由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
禁忌
故大便溏泻及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
真相问答
Q：大白菜有黑点能吃吗？
如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。 但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用。
白菜性寒与肉类搭配更健康
除了爆炒，蒸也是非常好的烹调方法。选择叶大帮子薄的白菜，除去大部分帮子后，把剩下的白菜叶焯一下，平铺在干净的菜板上。根据个人口味，配以肉馅、香菇、木耳等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。调好馅后，将其包在白菜里，上屉蒸大约15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了。蒸可以留住美味，有效减少营养流失。
PS：在选购大白菜时，主要看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度，以叶色新鲜、外表无损伤的为好。
▲内容仅供参考和科普，具体病症的治疗还需看医生综合自身情况。
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发表于 2018-11-5 15:41:05
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