吃藕丑？才不是呢，莲藕，生吃脆脆甜甜的，无论是煮汤、凉拌、涮火锅都很赞啊。最重要的是还很有营养。
《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为 祛淤生津之佳品。南宋孝宗曾患痢疾，用鲜藕汁以热酒冲服治好的。
生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。
莲藕中含有大量的粗纤维，能够有效的促进肠胃蠕动， 对治疗便秘，促使有害物质排出,进而预防肠癌，达到减肥的效果。月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症， 熟吃莲藕补气止血。如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，这类人削皮后可直接食用或榨汁饮用，能起到凉血止血的功效。产后两周左右吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K有收缩血管和止血的作用。产妇吃藕还可增进食欲，促进乳汁分泌。
藕有润肺功效，鲜藕榨汁，添加适量蜂蜜饮用，对于减轻肺燥干咳效果很好。莲藕含维生素B群，有 助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
▲莲藕性偏凉,产妇不宜过早食用;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故体虚脾寒者、易腹泻者，宜食用热藕。
挑选藕TIPS
选择莲藕时不能贪图好看，选择颜色过白的，太白有可能是漂白粉的作用。莲藕应选择没伤、不带尾、藕节肥大粗短的最佳。已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。
莲藕玉米大骨煲
做法：大骨2个藕一段玉米一个红枣4颗；辅料：葱姜；调料：盐；大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮。开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火。、捞出大骨，然后在温水下冲洗干净待用。藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份。将玉米切段，莲藕切成滚刀块。把焯过水的大骨，放入电磁紫砂煲，并加入没过它的清水。再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜。加盖，按下武火键，煲3小时左右。煲至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火，最好能撇去上面的一层浮油后再吃。
PS：肉类必定要先焯水， 焯水时要将肉冷水下锅，煲汤一般时间都很长，大都2-3个小时，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，最好选用砂锅，小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。
▲内容仅供参考和科普，具体病症的治疗还需看医生综合自身情况。
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发表于 2018-10-27 09:29:20
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