什么是美味的面包，好吃的面包，让人上瘾的面包。
对于这种果酱的面包，从外观看，有食欲，吃起来爽口，大多数人都蛮喜欢的。
今天这款面包，想必很多人都尝试做过各种果酱面包，不过蓝莓酱配墨西哥酱，烘烤出来的排包，别说吃，从外观看就很有食欲。
做起来也很简单，操作手法没什么难度。对于一般的烘焙新手都可以轻松搞定的。
蓝莓面包
| 面包配方 |
高筋面粉 250克砂糖 40克盐 5克酵母 3克鸡蛋 50克奶粉 10克烫种 50克黄油 50克 牛奶 120克
注：总重580克，每个30克，可做2排。
| 烫种面团 |
糖 6克热水 60克黄油 30克高筋面粉 75克
做法: 黄油切小块，加入热水煮至沸腾，再加入高筋面粉和糖，搅拌均匀，揉成团，凉后包保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时。
烫种面团能使增长面包保湿时间；面包气泡细化，倍加柔软，撕开后能有片状羽毛或拉丝效果。| 表面装饰 |
蓝莓酱 适量 墨西哥酱 适量
| 墨西哥酱 |
黄油 50克鸡蛋 50克糖粉 50克低筋面粉 50克所有材料混合搅拌均匀即可
制作过程：
1、搅拌完成的面团，室温28℃，发酵40分钟。
2、分割成30克一个，滚圆松弛15分钟。
3、擀开卷成圆柱形。
4、将面团排入烤盘。
5、室温发酵40分钟。
6、表面挤上墨西哥酱。
7、再挤上蓝莓酱。
8、烤箱预热上下火200℃，放入烤箱。
9、烘烤18分钟左右。
10、清香美味的蓝莓面包，完美出炉。
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发表于 2018-8-1 10:00:51
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